Crema de Calabaza con Curry

Ingredientes:

• 150 g de zanahorias peladas
• 250 g de puerros o cebolla
• 1 cucharada de curry o una pizca de pimentón de la Vera (opcional, dosis al gusto)
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 600 g de calabaza sin piel
• Sal al gusto
• 500-600 g de agua o caldo (caldo azteca, caldo de verduras, etc.)
• 100 g de nata líquida, leche evaporada, leche entera o 4 quesitos
• Picatostes para decorar

Preparación:

1. Pela las zanahorias y el puerro. Colócalos en el vaso de la Thermomix y trocea durante 4 segundos a velocidad 4.
2. Añade la cucharada de curry y el aceite, y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
3. Incorpora la calabaza troceada y sin piel al vaso. Programa 10 minutos, 100ºC, velocidad 2.
4. Cubre todas las verduras con el agua o caldo elegido, añade sal al gusto y programa 15 minutos, 100ºC, velocidad 1.
5. Agrega la nata (o la opción elegida) en el último minuto de cocción. Luego, tritura la mezcla durante 1 minuto, aumentando progresivamente la velocidad de 5 a 9, hasta obtener una crema homogénea.
6. Sirve la crema decorada con picatostes o, si lo prefieres, con cebollino o un chorrito de nata.

Referencia:

Receta original de Velocidad Cuchara:
Crema de Calabaza con Curry